Aromatique épices douces et chaudes
Abbott's Bitters par Bob's Bitters
Reconstitution du bitters aromatique disparu de Baltimore, macéré dans du scotch et élevé en fût de chêne
Élevé (40,0 % vol.)100 ml
Contexte historique
C.W. Abbott & Co. a produit l’Abbott's à Baltimore de 1865 jusqu’au milieu des années 1950, et ce bitters parachevait l’une des premières versions du Manhattan. Aucune recette n’a survécu. Bob Petrie a passé cinq ans à le reconstituer en goûtant une bouteille d’origine prêtée par Jake Burger ; c’est le seul flacon de sa gamme qui assemble plusieurs aromates au lieu de miser sur une seule plante.
Quel goût a Bob's Bitters Abbott's Bitters ?
La menthe poivrée arrive en premier et reste vive, suivie de cannelle douce et d’épices chaudes, puis d’une finale vanillée tout en douceur, apportée par le chêne. Plus rond qu’un aromatique classique et moins médicinal, plus doux aussi en finale que l’Angostura.
Recettes avec Bob's Bitters Abbott's Bitters
Utiliser Bob's Bitters Abbott's Bitters comme substitut
- À la place de Jack Rudy Aromatic Bitters
- À la place de Woodford Reserve Aromatic Bitters
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