Aromatique épices douces et chaudes
Abbott's Bitters par Bob's Bitters
Reconstitution de l’aromatique perdu de Baltimore, macéré au whisky écossais et reposé en fût de chêne
Élevé (40.0% ABV)100 ml
Contexte historique
C.W. Abbott & Co. a fabriqué l’Abbott's à Baltimore de 1865 au milieu des années 1950, et il terminait l’une des premières versions du Manhattan. Aucune recette n’a survécu. Bob Petrie a mis cinq ans à le reconstituer en dégustant une bouteille d’origine prêtée par Jake Burger, et c’est la seule bouteille de sa gamme à assembler plusieurs aromatiques au lieu de s’en tenir à une seule botanique.
Quel goût a Bob's Bitters Abbott's Bitters ?
La menthe poivrée arrive la première et reste vive, la cannelle douce et l’épice chaude derrière elle, puis une clôture souple de vanille laissée par le chêne. Plus rond et moins médicinal qu’un aromatique classique, et plus sucré en finale que l’Angostura.
Recettes avec Bob's Bitters Abbott's Bitters
Utiliser Bob's Bitters Abbott's Bitters comme substitut
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