Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Fernet-Vallet
Fernet mexicano, azafrán y hierbas sobre una base amarga
Contexto histórico
Fernet llevado a México por Henri Vallet en el siglo XIX
¿A qué sabe Fernet-Vallet?
Azafrán, menta, hierbas, final amargo
Evolución del sabor
Esperar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para percibir la evolución del sabor.
Evaluación del aroma
La fase olfativa revela la complejidad aromática. En los licores, vale la pena apreciar el buqué con calma: está más desarrollado que en los bíteres concentrados.
Evaluación del paladar
Dar un sorbo y dejar que el licor cubra el paladar. Observar el equilibrio de notas amargas, dulces y herbales que definen el estilo.
Análisis del final
Después de tragar, prestar atención a los sabores que perduran. El final revela las impresiones más complejas y duraderas.
Nariz
(aroma)Azafrán 6/10
Paladar
(gusto)Hoja de menta 5/10
Final
(retrogusto)Ajenjo 5/10
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