材料
- 6 clMezcal選埃斯帕丁；這裡煙燻就是重點
- 2 抖Moondog Bitters是可可與辣椒，而不是樹皮與丁香替代品：任何以可可為主的芳香苦精
- 2.25 cl萊姆汁與糖漿等量
- 2.25 cl迷迭香糖漿迷迭香負責味道的那一側
作法
- 在搖酒壺中加入 6 cl 梅斯卡爾、2.25 cl 迷迭香糖漿、2.25 cl 萊姆汁與 2 抖 Moondog 苦精
- 加滿冰塊並用力搖盪
- 濾入裝滿新鮮冰塊的古典杯
- 把迷迭香枝在掌間拍一下，放在上面
是拍不是搗；用力壓會連樹脂一起擠出來
技巧筆記
迷迭香要拍，不要搗，也不要直接丟進去。在掌間拍一下的枝條只會放出油脂，而不會放出用力擠壓時才出來的樹脂與葉綠素；這杯酒裡，味道那一側已經由糖漿中的迷迭香負責了。
Mezcalerie 為什麼好喝
梅斯卡爾與迷迭香共用同一個樹脂與煙燻的音區，多數酒要把兩者接起來都得費一番力氣。Moondog 的可可與辣椒墊在兩者之下，而萊姆是這裡唯一不在這個音區的東西，這正是它必要的原因。