재료
- 6 cl메스칼에스파딘으로. 여기서는 스모키함이 요점입니다
- 2회 뿌리기Moondog Bitters나무껍질과 정향이 아니라 카카오와 고추대체품: 카카오가 앞서는 아로마틱 비터스라면 무엇이든
- 2.25 cl라임 주스시럽과 같은 양
- 2.25 cl로즈메리 시럽로즈메리의 맛 쪽
만드는 법
- 셰이커에 메스칼 6 cl, 로즈메리 시럽 2.25 cl, 라임 주스 2.25 cl, Moondog 비터스 2회를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하십시오
- 새 얼음을 채운 록 글라스에 걸러 부으십시오
- 로즈메리 줄기를 손바닥 사이에서 친 뒤 위에 올리십시오
으깨지 말고 쳐서. 압력을 주면 오일뿐 아니라 수지도 나옵니다
테크닉 노트
로즈메리는 으깨거나 그냥 떨어뜨리지 말고 쳐서 쓰세요. 손바닥 사이에서 한 번 친 줄기는 압력을 받을 때 나오는 수지와 엽록소를 내보내지 않고 오일만 놓아줍니다. 이 잔에서 맛 쪽은 이미 시럽 속 로즈메리가 맡고 있습니다.
Mezcalerie의 균형이 맞는 이유
메스칼과 로즈메리는 수지와 스모크라는 같은 음역을 공유하며, 대부분의 음료라면 이를 잇는 데 품이 듭니다. Moondog의 카카오와 고추가 둘 아래에 깔리고, 이 음역 밖에 있는 것은 라임뿐입니다. 그래서 라임이 필요합니다.