材料
- 1 抖Craft Bitters Mikan從瓶中吸滿一整支滴管，酒廠把這個量算作一抖替代品：任何柳橙苦精
- 6 cl陳年泡盛古酒（Kusu），即陳放三年以上的泡盛替代品：年輕的泡盛，酒體較輕盈
- 0.75 cl黑糖糖漿沖繩黑糖以等重的水溶解替代品：德梅拉拉糖漿
作法
- 在岩石杯中加入 0.75 cl 黑糖糖漿與 1 抖 Craft Bitters Mikan
- 加入 6 cl 陳年泡盛與一顆大冰塊
- 在杯中攪拌至冰冷
- 擠壓柳橙皮，將皮油噴附於酒面，再把果皮放入杯中
技巧筆記
黑糖糖漿以等量的糖和水調製，用量要比威士忌版本少。苦精本身已經帶有同樣的黑糖，若再加足一般份量的糖漿，這杯酒就會從濃郁變成甜膩。
泡盛古典雞尾酒 為什麼好喝
黑糖嚐起來比白糖更深沉、更有礦物感，近似糖蜜，而蜜柑苦精在柳橙之外也帶著同樣的糖。兩者同在一杯，甜味與柑橘喝起來便融為同一股沖繩風味，金雞納則讓尾韻轉乾，不至於變得像糖漿般黏膩。