原料
- 6 cl金酒选伦敦干金酒；薰衣草需要杜松子打底
- 2 抖Scrappy's Lavender Bitters2 抖，待泡沫定形后撒在上面替代品：另一款花香系苦精
- 1.5 cl青柠汁新鲜
- 0.4 cl蔓越莓汁为了在泡沫上呈现色彩，而非增添风味
- 1 whole蛋清1 个蛋清；苦精正是落在它上面替代品：鹰嘴豆水，2.25 cl
- 1.5 cl单糖浆一比一
调制步骤
- 在摇酒壶中加入 6 cl 金酒、1.5 cl 青柠汁、1.5 cl 单糖浆、0.4 cl 蔓越莓汁和 1 个蛋清
- 先不加冰干摇至起泡，再加冰摇匀
先干摇；泡沫正是承接苦精的地方
- 滤入冰镇的碟形杯，待泡沫沉降
- 在泡沫上撒 2 抖薰衣草苦精，加入白兰地渍樱桃
技法笔记
0.4 cl 蔓越莓汁不是失误，而是为了在蛋清泡沫上呈现色彩而非增添风味；用量到了 0.75 cl 就会开始尝出蔓越莓味，那就不是这杯酒的本意了。
Lusty Lady 为什么好喝
薰衣草一旦融入酒液就容易出问题，遇上酸味会变得像香皂。做法是把它撒在已经定形的蛋清泡沫上，让它先以香气的形式抵达，再遇到底下的酸味——这也是薰衣草唯一能稳定讨喜的位置。