재료
- 6 cl진런던 드라이로. 라벤더 아래에는 주니퍼가 필요합니다
- 2회 뿌리기Scrappy's Lavender Bitters거품이 자리를 잡으면 그 위에 두세 번대체품: 다른 플로럴 계열 비터스
- 1.5 cl라임 주스신선한 것
- 0.4 cl크랜베리 주스맛이 아니라, 거품에 대비되는 색을 위해
- 1 whole달걀흰자흰자 하나. 비터스가 그 위에 앉습니다대체품: 아쿠아파바 2 cl
- 1.5 cl심플 시럽1대 1
만드는 법
- 셰이커에 진 6 cl, 라임 주스 1.5 cl, 심플 시럽 1.5 cl, 크랜베리 주스 0.4 cl와 달걀흰자 하나를 넣으십시오
- 얼음 없이 거품이 날 때까지 흔든 뒤, 얼음을 넣고 다시 흔드십시오
먼저 드라이 셰이크로. 비터스는 그 거품 위에 앉습니다
- 차갑게 한 쿠페에 걸러 붓고 거품이 자리를 잡게 두십시오
- 거품 위에 라벤더 비터스를 2회 뿌리고 브랜디에 절인 체리를 올리십시오
테크닉 노트
크랜베리가 0.4 cl인 것은 실수가 아닙니다. 맛이 아니라 흰자 거품에 대비되는 색을 위해 있는 것이고, 1 cl쯤 되면 크랜베리 맛이 나기 시작하는데 이 잔은 그것을 노리지 않습니다.
Lusty Lady의 균형이 맞는 이유
라벤더는 액체 안에 있을 때 잘못됩니다. 산에 맞서 비누처럼 되기 때문입니다. 여기서는 대신 자리 잡은 흰자 거품 위에 뿌려져, 아래의 사워보다 먼저 향으로 도착합니다. 라벤더가 확실히 기분 좋을 수 있는 자리는 거기뿐입니다.