아페리티프란 무엇인가요? 의미, 예시, 그리고 내는 법

라틴어 aperire, "열다"에서 왔습니다. 아페리티프는 저녁을 여는 음료입니다 — 저녁 식사 전에 내며, 전통적으로 식욕을 돋운다고 여겨집니다. 이 관습은 이탈리아와 프랑스에서 가장 강하게 남아 있으며, 그곳에서는 저녁 식사 전 시간에 고유한 이름과 의식, 안주가 있습니다.

아-페어-리-티프. 이탈리아어 형태는 aperitivo(아-페-리-티-보), 스페인어는 aperitivo, 프랑스어는 apéritif이며 — 모두 같은 라틴어 어원에서 왔습니다. 이탈리아에서는 이 단어가 음료와 그것을 둘러싼 사교 시간을 모두 가리킵니다.

네 가지 계열이 이를 아우릅니다. 비터 리큐어: Campari, Aperol, Suze, Salers. 가향 와인: 드라이 베르무트, Lillet Blanc, Cocchi Americano. 드라이한 발포주: 브뤼 프로세코, 샴페인, 또는 이 둘 중 하나로 만든 스프리츠. 주정강화 와인: 피노나 만사니야 셰리. 이들을 하나로 묶는 것은 가벼움, 드라이함, 그리고 대개 쌉싸름한 끝맛입니다.

시점과 무게감입니다. 아페리티프는 식사 전에 옵니다: 가볍고, 드라이하며, 은은하게 씁니다. 디제스티프는 식사 후에 옵니다: 더 짙고, 더 달고, 더 강합니다 — 아마리, fernet, 브랜디입니다. 많은 이탈리아 병들이 라벨에 자신의 소속을 밝히며, 스위트 베르무트처럼 일부는 두 역할을 기꺼이 겸합니다.

둘 다 될 수 있습니다 — 이 단어는 제품 범주가 아니라 상황을 가리킵니다. 아페리티프 와인(베르무트, Lillet 같은 퀴퀴나)은 와인 기반이며 알코올이 낮습니다; 아페리티보 리큐어(Campari, Aperol, 젠티아나 리큐어)는 증류주 기반이며 더 강렬합니다. 둘 다 저녁 식사 전에 따르며, 흔히 얼음 위에 트위스트를 곁들입니다.

니트나 온더록스로: 작은 스템 글라스나 큰 얼음 한 조각을 넣은 록 글라스입니다. 스프리츠와 그 밖의 빌드 드링크는: 얼음을 가득 채운 큰 와인 글라스입니다. 어떤 잔이든 차갑게 내십시오 — 잔이나 병, 또는 둘 다 차게 하십시오. 아페리티프는 짜릿할 만큼 차가울 때 가장 좋습니다.

스프리츠 계열이 먼저입니다: Aperol Spritz, 더 쓴 Campari Spritz, 그리고 Hugo — 프로세코, 엘더플라워, 민트, 소다로 만든, 알프스에서 온 순하고 쓰지 않은 사촌입니다. 그 밖에: Americano(Campari, 스위트 베르무트, 소다), 비터스와 소다, 또는 그저 얼음 위에 올리브를 곁들인 드라이 베르무트입니다. 어느 것도 2분 이상 걸리지 않습니다.

이탈리아에서는 대략 저녁 6시에서 8시 사이입니다 — 퇴근 후, 저녁 식사 전입니다. 바들이 안주를 내놓고, 음료는 가볍게 유지되며, 핵심은 잔 못지않게 그 멈춤에 있습니다. 집에서 이 의식을 들이는 데는 한 병, 얼음, 그리고 한두 잔에서 멈추는 절제 외에는 아무것도 필요하지 않습니다.

대부분의 자리에서는: 사람들이 쓴 음료에 익숙하지 않다면 Aperol, 익숙하다면 Campari, 냉장고에서 바로 꺼낸 드라이 베르무트나 Lillet Blanc, 그리고 와인을 즐기는 이들을 위한 피노 셰리입니다. 파티를 여신다고요? 비터 리큐어 한 병에 프로세코와 소다면 모두를 아우릅니다 — 그것이 스프리츠 공식의 전부입니다. 모두 차갑게, 조금씩 따라, 짭짤한 무언가를 곁들여 내십시오.

스프리츠는 이탈리아식 아페리티프입니다: 비터 리큐어, 프로세코, 그리고 약간의 소다 — Aperol Spritz가 그 원형입니다. 스프리처는 이 유행하는 사촌보다 더 단순하고 오래되었습니다: 드라이한 화이트 와인을 스파클링 워터로 늘린 것으로, 쓴맛은 전혀 없습니다. 만들려면 차가운 화이트 와인 3, 소다 1의 비율로 얼음 위에 붓고 위에 채우십시오. 저녁 식사 전의 쌉싸름함을 원한다면 스프리츠를 고르십시오.