Rich & Warming warming herbal digestivo
Berenburg por Weduwe Joustra
Amargo de hierbas frisón tradicional de los Países Bajos
Contexto histórico
Antigua receta frisia, profundamente arraigada en la cultura de los Países Bajos
¿A qué sabe Weduwe Joustra Berenburg?
Seco y encabezado por el enebro sobre una base de destilado de grano, con genciana y laurel que aportan un amargor delicado y sabroso. Más cercano a un genever herbal que a un amaro dulce, nítido y ligeramente amargo.
Evolución del sabor
Esperar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para percibir la evolución del sabor.
Evaluación del aroma
La fase olfativa revela la complejidad aromática. En los licores, vale la pena apreciar el buqué con calma: está más desarrollado que en los bíteres concentrados.
Evaluación del paladar
Dar un sorbo y dejar que el licor cubra el paladar. Observar el equilibrio de notas amargas, dulces y herbales que definen el estilo.
Análisis del final
Después de tragar, prestar atención a los sabores que perduran. El final revela las impresiones más complejas y duraderas.
Nariz
(aroma)Paladar
(gusto)Final
(retrogusto)Recetas con Weduwe Joustra Berenburg
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecho Berenburg?
Berenburg es un amargo de hierbas frisón construido sobre un destilado de grano infusionado con unas 30 hierbas, entre ellas enebro y laurel. Se embotella a unos 30% ABV. El estilo se elabora en el norte de los Países Bajos desde el siglo XIX.
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