Kaffee und die Bitterflasche, vom kräftig geschüttelten Espresso Martini bis zum Caffè corretto nach dem Essen. Espresso, lang gezogen unter Licor 43, ein Kaffee-Kakao-Amaro, in die Tasse gerührt, Riga Black Balsam, in schwarzen Kaffee gewärmt, und ein Irish Coffee mit Sahnehaube – die Kaffeecocktails, die einen Abend vom Essen bis zum Absacker begleiten.
Rezepte der Sammlung (5 Rezepte)
Espresso Martini
Ein moderner Klassiker – Wodka, Kaffeelikör und frischer Espresso zu seidigem Schaum geschüttelt, vertieft mit ein paar Spritzer Kakao-Bitters
Anmerkungen des Kurators
Der moderne Klassiker – Wodka, Kaffeelikör und frischer Espresso, kalt geschüttelt zu einer Crema-Schaumkrone, vertieft mit Kakao-Bitters
Irish Coffee
Das Original von 1943 – heißer Kaffee, irischer Whiskey und brauner Zucker unter einem Kragen aus leicht geschlagener Sahne, aufgewertet mit Kakao-Bitters
Anmerkungen des Kurators
Heißer Kaffee, Irish Whiskey und brauner Zucker unter einem Kragen aus Sahne – der Standard für nach dem Essen
Carajillo
Der klassische spanische Carajillo – heißer Espresso, verschnitten mit Licor 43, auf Eis oder warm serviert
Anmerkungen des Kurators
Spaniens Espresso, versetzt mit dem Vanille-Zitrus-Likör Licor 43, auf Eis oder warm
Caffè Corretto
Espresso, „korrigiert“ mit einem Schuss Concerto, dem Kaffee-Kakao-Amaro von Don Ciccio
Anmerkungen des Kurators
Ein italienischer Espresso, „korrigiert“ mit Concerto, einem Kaffee-Kakao-Amaro
Black Balsam Coffee
Die lettische Art mit Riga Black Balsam – ein Maß, in heißen schwarzen Kaffee gerührt, bittersüß und wärmend
Anmerkungen des Kurators
Lettlands Riga Black Balsam, eingerührt in starken schwarzen Kaffee, bittersüß und wärmend