재료
- 3 clGran Classico쓴 4분의 1이자, 잔 안에서 유일하게 어두운 것대체품: 젠티아나를 축으로 한 다른 쓴 아페리티보
- 2회 뿌리기자몽 비터스출처는 브랜드를 밝히지 않고 자몽 비터스라고만 합니다대체품: 자몽 비터스라면 무엇이든
- 3 cl자몽 주스신선하게, 공기를 머금도록 흔들어서
- 3 clLillet Rosé블랑이 아니라 로제 쪽
- 3 cl비앙코 베르무트드라이가 아니라 비앙코로. 이 잔에는 무게가 필요합니다
만드는 법
- 셰이커에 Gran Classico 3 cl, Lillet Rosé 3 cl, 비앙코 베르무트 3 cl, 자몽 주스 3 cl, 자몽 비터스 2회를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 차가워질 때까지 흔드십시오
젓는 것이 아니라 흔들기로. 자몽에는 공기가 필요합니다
- 차갑게 한 쿠페에 걸러 부으십시오
- 로즈메리 줄기와 레몬 필을 올리십시오
테크닉 노트
산이 적은데도 젓지 않고 흔듭니다. 12센티리터의 잔에 자몽 주스는 3센티리터뿐이고, 그것을 원하는 질감으로 만드는 것은 셰이크의 공기입니다. 저어 만들면 가벼운 아페리티프가 아니라 무거운 것으로 읽힙니다.
For Remembrance의 균형이 맞는 이유
Gran Classico는 캄파리 잔이 딛고 서는 것과 같은 쓴맛을 붉은색 없이 지닙니다. 그래서 옅은 잔도 그것답지 않아 보이지 않고 그 쓴맛을 질 수 있습니다. 자몽은 주스와 비터스로 두 번 그것을 만나고, 로즈메리는 이미 거기 있는 쑥을 집어 올립니다.