Sweetgrass Bitters par Dram Apothecary

Le foin d’odeur est tenu pour sacré dans de nombreuses traditions amérindiennes ; depuis des siècles, les nations des Plaines et des Grands Lacs en font un usage cérémoniel, le plus souvent tressé puis brûlé. Dram Apothecary, installé à Silver Plume, dans le Colorado, bâtit ces bitters autour de cette plante, dans un assemblage botanique plus large.

Le foin d’odeur apporte une douceur naturelle proche de la vanille, si bien que le nez paraît tendre et évoque le foin plus que la verdure. La bouche se fait florale et légèrement sucrée, avant une finale longue et herbacée, à peine amère.