Sweetgrass Bitters Dram Apothecary 제작

스위트그래스는 북미 원주민의 여러 전통에서 신성한 식물로 여겨지며, 평원 지대와 오대호 지역의 여러 부족 사이에서 수백 년 동안 의례에 쓰여 왔다. 대개 땋아서 태우는 방식이다. 콜로라도주 실버플룸에 자리한 Dram Apothecary는 이 식물을 축으로 폭넓은 허브를 더해 이 비터스를 만든다.

스위트그래스는 바닐라를 닮은 자연스러운 단맛을 지녀, 향이 풀내가 아니라 부드러운 건초처럼 읽힌다. 맛은 꽃 같고 은근히 달아지며, 길고 풀 향이 남는 마무리에 쓴맛은 아주 적다.