Sweetgrass Bitters por Dram Apothecary

O capim-doce é tido como sagrado em muitas tradições dos povos originários da América do Norte e há séculos é usado em cerimônias entre as nações das Planícies e dos Grandes Lagos, quase sempre trançado e queimado. A Dram Apothecary, sediada em Silver Plume, no Colorado, constrói estes bitters em torno dele, ao lado de uma mistura de ervas mais ampla.

O capim-doce carrega uma doçura natural parecida com baunilha, então o nariz soa macio e de feno em vez de verde. O paladar vira floral e gentilmente doce, com final longo e herbáceo e muito pouco amargor.