Colecciones de recetas

Cócteles agridulces de amaro y de licor amargo, de un extremo a otro del espectro.

Café y licores amargos: cócteles que acompañan la velada desde la cena hasta la última copa de la noche.

Diez cócteles, y en cada uno el ingrediente amargo cumple una función distinta. En el Old Fashioned y en el Manhattan es un condimento: un par de golpes para afinar el destilado. En el Negroni y en el Boulevardier lleva el peso del trago. En el Sazerac marca el sabor en torno al cual se construye todo lo demás, con el whisky de centeno y la absenta detrás. En el Trinidad Sour es el propio destilado base. Cuatro funciones, un mismo tipo de ingrediente.

El extremo más intenso del espectro amargo: fernets mentolados y digestivos oscuros y herbales, de Milán a Buenos Aires. Highballs largos, tragos removidos para beber despacio y el fernet con Coca argentino.

Seis recetas para comer, no para beber.

Tres cócteles de ron: el Zombie de Donn Beach, el Jungle Bird malasio y un ponche de dos rones con tres golpes de Angostura.

Once tragos sin nada de alcohol.