歴史的背景
2020年にカリフォルニアで創業したGhiaは、地中海のボタニカル——ゲンチアナ、柚子、いちじく——を軸にしたノンアルコールのアペリティフを造り上げ、アペリティフの中でも苦味が強く低糖な領域を狙っています。
Ghiaはどんな味？
イチジク、エルダーフラワー、リースリングビネガーの上に、ゲンチアナと柚子の苦味が広がります——甘さよりもドライで酸味があり、ハーバルで、苦味の余韻が長く続きます。
フレーバーの変化
各ステージの間に30〜60秒おくと、フレーバーの変化をしっかり感じ取れます。
香りの評価
ノージングでアロマの複雑さがわかります。リキュールのブーケは濃縮されたビターズより豊かに開くため、時間をかけて楽しんでください。
味わいの評価
ひと口含み、リキュールを口の中に広げます。スタイルを決定づける苦味・甘味・ハーブのノートのバランスに注目してください。
余韻の分析
飲み込んだあとに残る風味に注目してください。フィニッシュには、最も複雑で長く続く印象が現れます。
ノーズ
(香り)シトラスの皮 6/10
味わい
(味わい)ゲンチアナの根 6/10
フィニッシュ
(余韻)オレンジピール 4/10
代替品としてGhiaを試す
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