Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Ghia
Aperitivo botánico mediterráneo sin alcohol
Contexto histórico
Fundada en California en 2020, Ghia construyó un aperitivo sin alcohol en torno a botánicos mediterráneos —genciana, yuzu e higo— orientado al extremo amargo y bajo en azúcar del espectro del aperitivo.
¿A qué sabe Ghia?
Amargor de genciana y yuzu sobre higo, flor de saúco y vinagre de riesling: seco, ácido y herbáceo más que dulce, con un final amargo persistente.
Evolución del sabor
Esperar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para percibir la evolución del sabor.
Evaluación del aroma
La fase olfativa revela la complejidad aromática. En los licores, vale la pena apreciar el buqué con calma: está más desarrollado que en los bíteres concentrados.
Evaluación del paladar
Dar un sorbo y dejar que el licor cubra el paladar. Observar el equilibrio de notas amargas, dulces y herbales que definen el estilo.
Análisis del final
Después de tragar, prestar atención a los sabores que perduran. El final revela las impresiones más complejas y duraderas.
Nariz
(aroma)Paladar
(gusto)Final
(retrogusto)Probar Ghia como sustituto
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