재료
- 6 cl아쿠아비트고를 수 있다면 딜보다 캐러웨이가 앞서는 것
- 20방울Orchard Street Celery Shrub방울 수를 세어서. 슈러브라 식초의 산미도 함께 더해짐대체품: 셀러리 비터스라면 무엇이든 가능하지만 산미는 사라짐
- 3 clCocchi Americano퀴닌과 단맛을 한 번에대체품: 비앙코 베르무트라면 무엇이든
- 10방울하바네로 슈러브 비터스셀러리 슈러브의 절반
만드는 법
- 믹싱 글라스에 아쿠아비트 6 cl, Cocchi Americano 3 cl, Orchard Street Celery Shrub 20방울, Habanero Shrub Bitters 10방울을 넣으세요
방울 수를 셉니다. 대셔로 뿌리면 칠리가 가장 먼저 치고 나옵니다
- 얼음을 채우고 차가워질 때까지 저으세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러 따르세요
- 칵테일 어니언으로 가니시하세요
테크닉 노트
대셔로 뿌리지 말고 방울 수를 셉니다. 셀러리 슈러브 20방울과 하바네로 10방울은 대셔 캡으로 똑같이 뿌렸을 때 나오는 양의 대략 3분의 1이며, 이 음료는 바로 그만큼 정밀하게 짜여 있습니다. 대셔로 뿌리면 칠리가 다른 어떤 맛보다 먼저 치고 나옵니다.
Scandi Gibson의 균형이 맞는 이유
깁슨은 시트러스 트위스트 대신 어니언을 올린 마티니이므로 처음부터 감칠맛이 도는 음료입니다. 셀러리 슈러브는 같은 방향으로 한 걸음 더 나아가 팅크처로는 줄 수 없는 산미를 더하고, 아쿠아비트의 캐러웨이가 그 둘을 중간에서 받아 줍니다.