Underberg Bitters — 맛, 칵테일, 대체품

역사적 배경

1846년부터 이어진 전통적인 독일 허브 리큐어

농축되고 강렬하게 허브 향이 나며, 드라이하고 아로마틱하며 상쾌하고 짜릿한 쓴맛을 지닌다. 작은 1인분으로 판매되며, 날카롭고 허브가 가득한 한 잔으로 의도되었다.

각 단계 사이에 30~60초를 두면 풍미의 변화를 온전히 느낄 수 있습니다.

향 평가

노징을 하면 향의 복합성을 느낄 수 있습니다. 리큐어의 부케는 농축된 비터스보다 풍부하게 피어나므로 시간을 들여 음미해 보세요.

미각 평가

한 모금 머금고 리큐어를 입안 전체에 퍼뜨려 보세요. 스타일을 결정짓는 쓴맛·단맛·허브 노트의 균형에 주목해 보세요.

여운 분석

삼킨 뒤에 남는 풍미에 주목해 보세요. 여운에서는 가장 복합적이고 오래 지속되는 인상이 드러납니다.

(향)

안젤리카 뿌리 8/10

(맛)

젠티아나 뿌리 9/10

(뒷맛)

젠티아나 뿌리 8/10

Cynar 대신 (2 oz)

Fernet Branca 대신 (1 1/2 oz)

Fernet Branca 대신 (1 oz)

Fernet Branca 대신 (2 dashes)

Underberg는 무엇으로 만드나요?

Underberg는 여러 나라에서 조달한 향기로운 허브로 만들어 오크에서 숙성한 디제스티프 비터스입니다. 특유의 1회분 병에 ABV 44%로 병입됩니다. Underberg 가문이 1846년부터 독일 Rheinberg에서 만들어 왔습니다.

Fernet

Jägermeister