Rich & Warming warming herbal digestivo

Juttertje Kruidenbitter par Texels

Liqueur aux herbes traditionnelle de l’île de Texel, dans les îles de la Frise-Occidentale. Élaborée à partir de 14 herbes et épices secrètes selon une ancienne recette familiale.

Contexte historique

Recette découverte dans les années 1970, lorsque Cor de Wit a repris une ancienne distillerie de Texel. Nommé d’après les jutters (ramasseurs d’épaves) qui en buvaient pour se réchauffer. Porte le label de qualité Genuine Texel Product.

Quel goût a Texels Juttertje Kruidenbitter ?

Saveur herbacée douce et délicate, réchauffante sans brûler. Assemblage complexe de 14 herbes et épices, avec une finale douce.

Évolution des arômes

Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.

Examen olfactif

L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.

Examen gustatif

Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.

Analyse de la finale

Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.

Nez

(arôme)
Racine d’angélique 7/10

Palais

(goût)
Racine de gentiane 6/10

Finale

(arrière-goût)
Racine de réglisse 5/10

Recettes avec Texels Juttertje Kruidenbitter

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