Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Amaro Santa Maria al Monte von Vignale
Intensiv kräuteriger ligurischer Amaro, trocken und belebend
Historischer Kontext
Ligurischer Amaro nach einem 1892 patentierten genuesischen Rezept; seit 1911 vom Haus Nicola Vignale hergestellt und heute im Besitz der Gruppo Caffo
Wie schmeckt Vignale Amaro Santa Maria al Monte?
Vierzig Kräuter, Enzian, Minze, trockene Bitterkeit
Geschmacksentwicklung
Zwischen den Phasen jeweils 30-60 Sekunden verstreichen lassen, um die Geschmacksentwicklung zu erleben.
Aromabewertung
Das Nosing offenbart die aromatische Komplexität. Bei Likören lohnt es sich, das Bouquet in Ruhe zu würdigen — es ist ausgeprägter als bei konzentrierten Bitters.
Gaumenbewertung
Einen Schluck nehmen und den Likör den Gaumen benetzen lassen. Auf die Balance aus bitteren, süßen und kräuterigen Noten achten, die den Stil ausmacht.
Abgangsanalyse
Nach dem Schlucken auf die nachklingenden Aromen achten. Der Abgang offenbart die komplexesten und beständigsten Eindrücke.
Nase
(Aroma)Gaumen
(Geschmack)Abgang
(Nachgeschmack)Vignale Amaro Santa Maria al Monte als Ersatz probieren
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