Aromatic warm baking spice
Pitch Dark Cacao Bitters par Portland Bitters Project
Bitters chocolat noir et café, d’un producteur artisanal du Nord-Ouest Pacifique
Contexte historique
Portland Bitters Project s’approvisionne en plantes avec soin et transparence, dans l’esprit des valeurs du Nord-Ouest Pacifique en matière de durabilité et de provenance. Pitch Dark est son expression la plus audacieuse, associant le cacao noir au café torréfié pour les cocktails qui exigent de la profondeur.
Quel goût a Portland Bitters Project Pitch Dark Cacao Bitters ?
Cacao noir, espresso, chocolat amer, profondeur torréfiée, longue finale
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
Avant de déguster, sentir les bitters directement au goulot ou sur une cuillère. Le nez révèle les composés les plus volatils et donne une première impression du profil aromatique.
Examen gustatif
Prendre une petite gorgée et la laisser enrober la langue. Le palais révèle l’impact gustatif immédiat et les principales caractéristiques du goût.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Recettes avec Portland Bitters Project Pitch Dark Cacao Bitters
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